银川市兴庆区：“老兵敬老”共享餐厅 家门口带来“幸福味”

西红柿炒鸡蛋、辣爆肚丝、红烧茄子……中午11时，16种菜品摆放完毕，凭借优质的饭菜质量、便宜的价格、热情周到的服务和整洁的用餐环境，不一会儿工夫，宁夏银川市富宁街中寺社区“老兵敬老”共享餐厅就被前来就餐的居民坐满了。

“老兵敬老”共享餐厅负责人梁立臣是一名退役军人，在兴庆区利民街经营烧烤店，干餐饮20年来对品质严格把控，赢得了食客好口碑。“家家有老人，老人是家的根，是远行前的万般叮咛。”部队的经历，让梁立臣对关爱老年人有一份特别的理解，映照着他“退伍不褪色”的初心。

一份调查报告筑幸福基石

2024年年初，富宁街中寺社区对辖区居住的3500名老人的吃饭问题展开走访调查。80%的老人做一次饭吃两顿，出现这种情况的主要原因是年老行动不便、习惯清淡饮食、子女不在身边等。

调查中，不少老人想吃上便宜方便味美的热乎饭。如果对所有老人的吃饭问题大包大揽，没有专门的资金，财力、物力、人力情况下，不利于餐厅长效运行。如何解决老人“吃饭难”问题，中寺社区有了建一个共享餐厅的想法。就在社区酝酿之际，梁立臣主动联系社区，希望利用烧烤店中午空闲时段，自己出厨师、物料、店面等所有开支，采取“市场+公益”的形式联合社区开办共享餐厅，为辖区老人提供快餐自助服务。

一股爱心涌动 让幸福延续

梁立臣与社区商定：共享餐厅采取自助餐的形式，针对辖区60-80岁之间老年人以及学生统一12元一位，80岁以上老年人8元一位，伤残军人免费就餐。

6月，中寺社区“老兵敬老”共享餐厅开始运营，自助餐每天提供12个热菜，4个凉菜和2个免费汤，饭菜不够可以添。辖区商户及居民提议，希望共享餐厅也能向他们开放，价格可以与其他餐馆一样。经过社区征求意见，大家表示：“哪怕吃点‘高价饭’，也要让老人们一直吃上热乎饭。”

餐厅针对辖区商户居民16元一位，利润用来维持餐厅运转。凭借优质的饭菜质量，社区宣传引流，目前“老兵敬老”共享餐厅每天中午超200人前来就餐，做到微利运营同时给一老一小群体带来实惠。

一场暖心升华 为幸福加码

“要让‘老兵敬老’共享餐厅成为富有‘人情味’‘温暖感’的共同空间。”梁立臣听闻年岁较大的辖区居民柴某想找份兼职补贴家里的生活支出，二话不说便同意了在共享餐厅兼职工作。为确保辖区伤残军人按时吃上热乎饭菜，每天梁立臣和社区工作人员为其打好饭菜送到家中。

餐厅的标准化供餐模式，对患有不同基础疾病的老人并不十分合适。梁立臣及时调整菜品选购和烹饪方式，有的菜不能放糖，有的则要少油少盐。平时中寺社区联合市场监管严控厨房食品采购、加工等环节，根据节日等活动，及时提出调整菜谱，合理搭配膳食。

“现在就想把‘老兵敬老’这个品牌立起来，用最好的食材做出让大家最满意的饭菜。”梁立臣说。

（文/张帆）